О КОМПАНИИ MONINI

ВИДЫ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

ПОЛЬЗА ОЛИВКОВОГО МАСЛА

ИНТЕРЕСНО ОБ ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

ПРОИЗВОДСТВО ОЛИВКОВОГО МАСЛА

ОЛИВКОВАЯ КУХНЯ

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО И КОСМЕТИКА

О КОМПАНИИ MONINI 

Масло «Монини» изготовлено из оливок, выращиваемых на полях, не обрабатываемых пестицидами и другими химическими удобрениями. Оливки собираются вручную и подвергаются первой выжимке методом холодного прессования, при этом с оливками контактируют инструменты и машины, состоящие только из натуральных материалов (пластик и пластмассы исключены).

Это масло для тех, кто заботится о своем здоровье.
Современные технологии приготовления не повлияли на традиционное качество продукта, и теперь масло, производимое внуками Дзефферино Монини, признается лучшим в мире.
Рождение великих компаний часто происходит из-за рождения решений интуитивного характера. В 20-х годах маркетинговые теории все еще не были написаны, однако Дзеферино Монини смог предугадать требования рынка, и основал производство Экстра Вержин оливкового масла в то время, когда производилось только обычное оливковое масло. Гениальность Дзеферино Монини обеспечила процветание не только ему, но и его сыновьям, и внукам. Через 70 лет семья Монини смогла воплотить все идеи основателя в реальность, и сегодня компания продвигает имя Монини из маленького городка Сполето по всему миру.
Все это стало возможным только благодаря тому, что семья Монини в течение многих лет смогла совмещать семейные ценности, традиции и удовлетворение все возрастающих требований потребителей. Решение вести бизнес собственными силами было частью стратегии компании, целью которой была дифференциация от своих прямых конкурентов, таких как Карапелли и Бертолли (обе компании являются собственностью крупных транснациональных компаний).

Сегодня исполнительным директором компании является Дзеферино Монини, племянник основателя компании, в то время как его сестра Мария Флора руководит рекламной деятельностью и ПР. Вместе с ними работает группа сотрудников, которые из зеленого уголка Умбрии помогают популяризировать имя Монини как в Италии, так и за её пределами.

Компания Монини производит около 25,3 млн. литров масла ежегодно, 21,7 млн. литров из которых – это масло Екстра Вержин (86% изготовленной продукции). Компания производит также частные марки, работает в нишевом секторе органических масел и специальных DOP масел (которые признаются и защищаются организацией защиты происхождения), масел с добавлением специй и оливковых паст.
Оборот «Монини» в 2004 году составил 118 млн. евро, 20% из которых поступили от экспорта в более чем 45 стран мира. Наиболее значительными рынками для компании являются Швейцария, Германия, США, Австрия, Польша, Россия. С мая 2005г. компания активно продвигает свою продукцию на украинский рынок 

Сегодня завод «Монини» имеет собственную лабораторию с опытными работниками и современным оборудованием для контроля химических и физических показателей всех продуктов и полуфабрикатов: полученного сырья, запасов, разлитого по бутылкам масла и готовой на продажу продукции. Особенное внимание уделяется контролю остатков пестицидов и сенсорным тестам. Последние проводятся на всех стадиях производственного процесса в специальной зоне тестирования группой экспертов под руководством самого Дзеферино Монини.

 Вверх

ВИДЫ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
В зависимости от того где, на каком склоне росла олива, сколько солнца и влаги получила, оливки (и, соответственно, оливковое масло) имеют различный вкус.
Итальянское оливковое масло делится на 3 основные категории:
• Olio extra-vergine di oliva (extra-virgin olive oil) Оливковое масло высшего качества однократного холодного прессования. Это результат самого первого холодного отжима оливок (оливковый сок). Это масло наивысшего качества. Оно обладает приятным ароматом, фруктовым привкусом и сохраняет все полезные вещества, накопленные созревшими плодами оливы. Кислотное число такого масла - не более 1. (Classico, Delicato, GranFrutatto, Bios, DOP, Aromatizatti)
• Olio vergine di oliva (fine virgin olive oil) масло однократного холодного прессования Virgin с кислотным числом от 1 до 2. Его рафинируют, уменьшая кислотность и затем для вкуса добавляют немного (до 20%) Extra Virgine, но обязательным условием является кислотность ниже 1. Таким образом получают Olio di oliva /(pure) olive oil – пригодное к употреблению масло. Его лучше использовать для жарки, так как оно практически не имеет вкуса. Все обозначения кислотности и т.д. должны быть обязательно указаны на бутылке масла. (Anfora)
• Pomace. В жмыхе, оставшемся от первого прессования остается до 30% масла, поэтому его используют вторично, извлекая масло с использованием химических растворителей. После чего его, конечно же, рафинируют. Такое масло не имеет ни вкуса, ни запаха, поэтому в него добавляют некоторое количество масла Экстра Вержин. Например, в масле Ривано содержится 20% масла Эктра Вирджин. Такое масло подходит для жарки и приготовления блюд при высоких температурах.
Сама фирма Monini выращиванием оливок занимается очень мало - только экспериментальные плантации. Оливковое масло получают от мелких фермеров из всей округи. Но, как уже было сказано, оливковое масло от каждого фермера имеет различный вкус. И вот здесь в работу включаются мастера компании Monini. При помощи органолептических тестов и дегустаций, а также компьютерных технологий масла смешивают в определённых (подобранных) пропорциях, чтобы получить желаемый вкус. При этом очень важным для всех оливковых масел Монини является не только качество (это само собой разумеется), но и неизменность вкуса из года в год.

	Classico – классический вкус оливкового масла, рецепт разработанный много лет назад и с тех пор ревностно охраняемый семьёй Монини. Кислотность – 0,4% (По закону Евросоюза должно быть не более 0,8%).
	Delicato – разработано специально для жителей несредиземноморского региона, не привыкших к классическому вкусу оливкового масла. Вкус Деликато является очень слабо выраженным и практически не ощущается. Максимальная кислотность – 0,75%. (По закону Евросоюза должно быть не более 0,8%)
	GranFrutatto – оливковое масло, для которого специально подбирают такие составляющие, чтобы вкус был очень сильным и насыщенным. Специально для тех, кто любит вкус оливкового масла и сможет оценить по достоинству. Кислотность – 0,3% (По закону Евросоюза должно быть не более 1%)
	Bios – отдельная категория оливкового масла, полученного ТОЛЬКО из оливок, вырощеных на специальных фермах без использования каких – либо химических удобрений. Эти оливковые деревья не имели вообще никакого контакта с цивилизацией. Вкус масла Биос гораздо насыщенней. Настоящие знатоки оливкового масла по достоинству оценят этот продукт. Кислотность – 0,4% (По закону Евросоюза должно быть не более 1%)
	D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) –масло полученное, обработанное и бутилированное из оливок, полученных в определенном регионе в соответствии с местными (очень жёсткими) правилами. Кислотность – не более 0,25% (По закону Евросоюза должно быть не более 0,6%)
	Aromatizatti – ароматизированные оливковые масла. Оливковые масла с добавление натуральных экстрактов для вкуса и запаха, а также непосредственно специй для эстетики. (Лимон, Базилик, Розмарин, Чеснок и Перец, Четыре Перца, Белые Трюфеля).

Вверх

ПОЛЬЗА ОЛИВКОВОГО МАСЛА 

В чем же польза оливкового масла? Во всем. Дело в том, что в нем содержится целая серия компонентов, которая благотворна практически для всех систем и функций организма. Его биологическая и терапевтическая ценность основана на уникальных свойствах ненасыщенных жирных кислот: олеиновой, линолевой и линоленовой. Эти кислоты полезны для сердца, так как сокращают уровень «плохого» холестерина (LDL) и повышает уровень «хорошего» холестерина (HDL). Таким образом, оливковое масло не только не несет в организм вредных веществ, но и борется с уже существующими бляшками. Во-вторых, это богатый источник антиоксидантов: провитамина А, витаминов Е, К и полифенолов. Они нужны, чтобы нейтрализовывать молекулы «свободных радикалов», которые, окисляясь, наносят невосстановимый ущерб организму. Современная медицина видит в их разрушительной деятельности одну из главных причин старения, сердечных и раковых заболеваний. Салат из свежих фруктов или овощей, заправленный оливковым маслом — не просто вкусное блюдо, но и коктейль из антиоксидантов, сохраняющий вам молодость. И это еще не все. Как сами оливки, так и масло из них положительно влияют на пищеварение и являются отличной профилактикой язвы желудка. В целом формула оливкового масла особо выделяется на фоне всех остальных растительных масел: в ней — максимум мононенасыщенных, легко расщепляемых жиров и минимум насыщенных.

Рацион современного человека, особенно в северных странах, обычно перегружен калориями, так как излюбленная наша пища — это жирные сорта мяса и всевозможные колбасные изделия, блюда, жареные на сливочном или растительном масле, бутерброды и пирожки, то есть белый хлеб. Фрукты и овощи мы едим только в качестве гарнира, зато употребляем много сахаров

— простых углеводов, которые наш организм быстро расщепляет и откладывает «про запас».

Все это содержит массу животных белков и насыщенных жиров, которые способствуют образованию так называемого «плохого» холестерина (LDL), забивающего бляшками сосуды.
По оценкам специалистов-диетологов мы вдвое превышаем необходимые нормы потребления животных жиров. Кроме того, такая диета бедна витаминами, а также клетчаткой и сложными углеводами, которые нужны для хорошего пищеварения и вывода шлаков из организма.
Почему жители Средиземноморья живут дольше?
Еще в пятидесятые годы двадцатого века медики задались вопросом: почему жители Средиземноморских стран живут дольше и меньше болеют раком, сердечными заболеваниями и ожирением. Исследование, охватившее 13 тысяч людей в семи странах, доказало, что их здоровье и долголетие объясняется традиционным для этого региона питанием, основанном на крупах, фруктах и овощах. Но главным секретом оказалось не это. Так, на острове Крит и в Греции люди в целом потребляли необыкновенно много жиров, но избыточным весом и атеросклерозом никто не страдал. Разгадка заключалась в том, что главным источником жиров для них уже много веков служит оливковое масло. На нем готовят, им заправляют супы и салаты, его даже намазывают на хлеб вместо сливочного.

Диетологи советуют выпивать пару ложек нерафинированного масла с утра, сразу как проснулись. Легко представить, что это далеко не каждому по вкусу. Тут можно посоветовать ежеутренне воображать себя итальянским дегустатором масла – ведь масло дегустируют точно так же, как вино – и наливать его в соответствующий бокал. А еще проще заправлять им любимую еду. И совершенно не обязательно только салаты!

Оливковое масло высшего качества является важнейшим ингредиентом Средиземноморской диеты, так как:

• Это жировая клетчатка, которая наилучшим образом усваивается организмом.
• Оливковое масло снижает концентрацию желудочной кислоты, что является защитой желудка от язвы и гастритов;
• Стимулирует работу кишечника;
• Улучшает работу поджелудочной железы и печени, регулярное употребление оливкового масла высшего качества является хорошей профилактикой от образования желчного камня;
• Стимулирует рост костей, путем скорейшего поглощения кальция и улучшения минерализации костей;
• Улучшает кровяное давление.
• Является хорошей профилактикой онкологических заболеваний, в частности рака молочной железы, рака яичников, рака толстой кишки;
• Благодаря своей схожести с жирами, содержащимися в материнском молоке, оливковое масло высшего качества является наиболее подходящим ингредиентом для детского питания;
• Является отличным профилактическим средством от радиации, поэтому оно является ключевым элементом в рационе астронавтов;
• Наличие в оливковом масле витаминов А, D, K, E замедляют процесс старения клеток, защищают и регенерируют наружный слой кожи;
• Оливковое масло считается единственным растительным источником сквалена и другого косметического сырья сквалана. Сквален и сквалан являются особо ценными элементами, обладающими омолаживающим эффектом, которые используются в кремах от морщин;
• Регулярное употребление оливкового масла снижает риск возникновений сердечно - сосудистых заболеваний, а наличие в нем ненасыщенных кислот снижает уровень холестерина до безопасной нормы;
• Средиземноморская диета, содержащая в огромных количествах оливковое масло, является эффективным профилактическим средством от диабета, снижая уровень глюкозы в крови на 12%;
• Многие научные исследования доказывают, что аспирин и другие противовоспалительные лекарства являются прекрасными профилактическими средствами от инсультов, сердечных приступов и многих видов онкологических заболеваний. Тот факт, что оливковое масло высшего сорта обладает всеми этими противовоспалительными свойствами, объясняет оздоровительный эффект "Средиземноморской диеты".

Вверх

ИНТЕРЕСНО ОБ ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

Кто впервые додумался извлечь из оливок пользу — непонятно. Древние свидетельства отжима оливкового масла найдены на территории Египта, Греции, острова Крит. Но, как бы там ни было, догадка эта стоит открытия. Все более или менее популярные гастрономические изобретения, давние или современные, будь то макароны, галеты, кукурузные хлопья, тоже интересны в своей идее. И все-таки их изначальные ингредиенты съедобны сами по себе. Здесь же — совсем другая история: ложку горчицы проглотить проще, чем съесть этот чудо-плод прямо с дерева. Стойкую горечь после свежих оливок не перебить ни кислым, ни сладким: она проникает глубоко внутрь и потом долго напоминает о себе. Есть мнение, что первыми от нее избавились, правда, уже в конечном продукте, финикийцы. Предполагают, что именно они превратили горькие, "деревянные" костянки в съедобное, ароматное, слегка сладковатое масло.

Согласно преданию, оливу (она же маслина) сотворила богиня Афина. Дерево это возникло как аргумент в ее споре с Посейдоном. Повелитель бурь и штилей ударил трезубцем в скалу – и оттуда брызнул источник. В ответ Афина вонзила копье в землю – и на этом месте поднялось оливковое дерево.

Гомер называл оливковое масло " жидким золотом". В древней Греции, согласно ритуалу, атлеты натирались оливковым маслом. Его мистическое свечение освещает историю. Капли оливкового масла вытекали из гробниц с останками святых и великомученников.

Во все времена, оливковое масло для людей Средиземноморья было не просто едой, оно всегда было для них лекарственным, волшебным, неиссякаемым источником очарования и изумления, источником огромного богатства и силы. В Древнем Риме полагали, что скорее можно обойтись без вина, чем без оливкового масла. Чистое оливковое масло, ароматизированное пряностями («миро»), – неотъемлемый атрибут христианских обрядов. А в кулинарии масло из плодов оливы, несомненно, возглавляет список самых престижных масел.

Оливковое масло веками хвалили за его кулинарные и медицинские качества. В Древнем Риме это золотистое масло было таким популярным, что для его перевозки строились специальные корабли, которые доставляли его к месту торговли в разных частях Средиземноморья. В соответствии с итальянским фольклором, для благополучного выращивания оливковых деревьев нужно пять составляющих: солнце, камень, сухость, тишина и уединенность. Все это в изобилии можно найти в солнечном Средиземноморье, поэтому такие страны как Испания, Италия и Греция - самые крупные производители оливкового масла.

Покрытая листвой оливковая ветвь, символ изобилия, славы и мира, вручалась победителям спортивных игр и кровопролитных войн, на протяжении всей истории маслом смазывали головы благороднейших светил человечества. Согласно ритуалу, венки из оливковых ветвей, символы благословения и очищения, преподносились богам и могущественным политикам, некоторые из них даже были найдены в гробнице фараона Тутанхамона.

Кажется, что все Средиземноморье возникло из горького и острого вкуса черных оливок. Вкуса, который намного древнее мяса и вина, вкуса, равного возрасту холодной воды. Кажется, что только море, само по себе, является древней частью этой земли, наряду с оливками и оливковым маслом, которые, как никакие другие продукты природы, приняли форму от наиболее древних цивилизаций до наших дней.

Всего известно более 50 различных видов вечнозеленых деревьев и кустарников семейства маслиновых. Но масло производят из маслины культурной, дерева высотой от 4 до 12 метров. Его плод — костянка — сферический или удлиненный — может весить до 15 граммов. Нужно заметить, что зрелые темные плоды называются маслинами, а зеленые, на определенной стадии вызревания, — оливками; но при этом и те, и другие произрастают на одном дереве. Пригодность и ценность плода для еды помимо зрелости определяется размером. От 3—5 граммов — средний размер. Свыше 5 граммов — большой. Оливки сферической формы пользуются большей популярностью. Косточка у зрелого плода, как и у кизила или барбариса, должна легко отделяться от мякоти. Нормальный ее вес — от 1 до 5 граммов. Чем он больше, тем выше коммерческая ценность фрукта (если речь идет о консервировании оливок). Кожица плода должна быть гладкой, но эластичной, а также устойчивой к различным ударам и воздействию алкалоидов. Сырая мякоть оливки состоит из 56% масла, 23% воды, 9% клетчатки, 6% белков, а также пектиновых веществ. Еще она содержит горький компонент олеуропеин, характеризующийся низким содержанием сахара: 2,6—6% по сравнению с другими костянками, в которых более 12%. (Кстати, содержание сахара в оливке — это преимущество.) Олеуропеин, определяющий оливу, должен быть в конечном продукте удален из-за горького вкуса, но для здоровья он не опасен.
Такие характеристики делают оливку несъедобным плодом. Она должна подвергнуться серии обработок, которые в свою очередь зависят от региона произрастания. Правда, в этом горьком семействе есть исключения: например, созревшие плоды греческой Труболеа можно назвать сладковатыми и есть в свежем виде.

Вверх

ПРОИЗВОДСТВО ОЛИВКОВОГО МАСЛА

Маслина культурная дает урожай от 20 до 50 килограммов плодов в год. Она растет либо в естественных условиях, либо ее обрабатывают содой и рядом гидроскидов, либо морской водой. На многих фермах производители не вносят никаких удобрений в почву и не опрыскивают от вредителей кроны и стволы деревьев. На "чистых" оливковых угодьях на деревьях висят таблички "Химикатов нет", а также специальные ловушки с приманкой для вредителей. В любой момент в эти "чистые" рощи может приехать экологическая служба и взять соответствующие пробы, подтверждающие или, напротив, опровергающие отсутствие химикатов. Снимают плоды два раза в год, с промежутком примерно в два месяца: вначале оливки, затем — маслины. Осуществляется сбор разными способами, как вручную, так и механически. Бытует ошибочное мнение, что для отжима масла пригодны только зрелые темные плоды, хотя на самом деле они могут быть разной зрелости. Более того, есть масла, которые делаются в большей части из оливок. Они, как правило, имеют насыщенный зеленый цвет и более терпкий вкус.

Сбор производится граблями специальной формы (ветви как бы прочесываются). Еще есть грабли механизированные, в некоторых хозяйствах пользуются особым механизмом, который окольцовывает ствол оливы и трясет ее. Это зрелище не для "Гринписа", но олива уникальна даже тем, что способна "сама залечивать свои раны" — регенерировать. Плоды падают на расстеленную под деревьями сетку, затем их фасуют по ящикам и привозят на завод для отжима. Здесь операции с ними продолжаются. Напором воздуха с плодов счищают листья, грязь и пыль, а потом тщательно моют. 

Затем (иногда обсушенные, иногда нет) маслины и оливки подаются на "мельницу", под мощные жернова, где перемалываются и взбиваются до получения однородной массы консистенции каши. После чего наступает "кульминационный" момент — отделение от полученной массы воды, масла и жмыха.

Происходит это либо с помощью фильтрации, либо в специальных центрифугах. На некоторых заводах жмых отжимают еще раз, а потом снова фильтруют и добавляют в первичное масло (полученная смесь называется маслом второго отжима), что обязательно отражается в сертификате на каждый вид масла. Видов существует несколько. Описанный выше процесс называется первичным холодным отжимом, он считается самым правильным, потому как оливки сохраняют после него все непревзойденные качества, главное из которых — особый состав жирных кислот: мононенасыщенные жиры оливкового масла намного полезнее, нежели полиненасыщенные жиры кукурузного.

Нерафинированное масло первичного холодного отжима, сделанное сразу после сбора плодов, называют Extra Virgin olive oil. Оливки для него выращены без применения химикатов, а сделано оно и разлито на одной маслобойне. Разумеется, такое является самым дорогим.

Virgin olive oil — несколько более кислое, потому как чаще всего представляет собой смесь с рафинированным маслом. Оливковое Light olive oil отнюдь не обезжиренное, а светлое масло с нейтральным вкусом и запахом.

Pomace olive oil — это натуральное рафинированное оливковое масло не холодного отжима. Оно, как правило, намного дешевле, устойчиво к нагреванию, подходит для жарки различных продуктов.

О цвете

Зеленое терпкое пряное масло получают из зеленых или зеленовато-бурых плодов, из спелых — золотистое, светлое, желтоватое, обладающее, как правило, выраженным мягким вкусом. Но есть в цвете масла и другие премудрости. Смешивая оливки нескольких сортов в разных пропорциях, можно достигать разных оттенков, не говоря уже о вкусовом букете. Это уже ни много ни мало — художественное решение.
Ведь есть же любители, у которых на кухне всегда под рукой несколько сортов масла: поострее — для мяса, попикантнее — для рыбы, пряное — для салатов, мягкое, сладковатое — для тостов, отдельные виды — для горячих и холодных блюд.
Вкус масла — зависит от региона произрастания оливы. Так, кипрское будет отличаться от испанского и итальянского, и каждое, в свою очередь, — от регионов внутри страны. Консистенция у масла тоже разная: есть густые, тягучие, а есть более легкие, жидкие. В общем, на все вкусы.

Вверх

ОЛИВКОВАЯ КУХНЯ

Преимущества оливкового масла очевидны и на кухне. По кулинарным достоинствам при приготовлении любых блюд – от сладких до острых – ему нет равных. Если вы решите поменять на своей кухне подсолнечное масло на оливковое, то попробуйте сначала с самого простого рецепта. Положите в наше популярное кушанье, картофельное пюре, вместо сливочного — оливковое масло. Вкус только выиграет, а о пользе и говорить не придется.

Конечно, классическую французскую заправку «винегрет» из оливкового масла с парой капель уксуса, солью и перцем никто не отменял. Но можно сдабривать оливковым маслом и овсяную кашу, сваренную на воде, а если при этом добавить еще и соевого соуса – получается отличное (в том числе отличное от привычного) блюдо. Оливковое масло прекрасно заменяет сливочное в блюдах со спагетти и прочей пастой. Ну и, разумеется, свежий хлеб с хрустящей корочкой – как он прекрасен, если его обмакнуть в масло, смешанное с прованскими травами… или с раздробленным зубчиком чеснока… или свежемолотым белым перцем…

Все продукты, поджаренные на оливковом масле, окажутся более полезными, чем на любом другом, потому как его ценные компоненты менее подвержены распаду при нагревании.

В отличие от масел из семян растений, оливковое масло остается стабильным при воздействии высоких температур, благодаря более высокой устойчивости к ухудшению своих пищевых качеств при окисляемости, что делает его наиболее пригодным для интенсивной жарки.
Кроме этого, исследования подтверждают тот факт, что оливковое масло остается на продуктах, в то время, как остальные сорта пищевых масел впитываются в продукты.
При правильной фильтрации после жарки, оливковое масло может быть еще использовано до 10 раз в интенсивной жарке, что делает его очень экономичным.
Знатоки держат на кухонной полке несколько видов оливкового масла – для холодных и горячих блюд, для рыбы и мяса, для теста и салата. Дешевое масло используется в простых повседневных блюдах, дорогое – в праздничных и деликатесных.
Оливковое масло не любит света, тепла и контакта с воздухом. При покупке обратите внимание на дату изготовления (ни в коем случае не покупайте просроченное масло!).
Кстати, итальянки предпочитают держать на кухне несколько бутылочек. Масло с интенсивным запахом (например, ГранФруттато) подходит для приготовления жаркого, острых салатов, томатного соуса; зеленоватое масло Биос – для пасты и риса; масло Деликато прекрасно «смотрится» в овощных салатах и песто, а маслом Классико всегда можно угостить гостей, поскольку оно понравится любому.

Вверх

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО И КОСМЕТИКА.

Сложно найти в истории человечества косметическое средство более древнее и надежное, чем оливковое масло.

Косметические компании, стали делать из оливкового масла буквально все – начиная от мыла и крема для рук и заканчивая масками для лица и помадами. Оказывается, наличие в этом прекрасном продукте витаминов А и Е и ненасыщенных жиров радует не только кардиологов и диетологов, но и борцов за неувядающую женскую красоту.

Именно ненасыщенные жиры помогают коже оставаться увлажненной, не становясь жирной, – оливковое масло отлично впитывается. Недавно ученые совместно с косметологами придумали способ усилить полезные свойства этого масла – его подвергают оксигенации, то есть насыщают кислородом. В оксигенированном состоянии оливковое масло напоминает легкую "мыльную" пенку и прекрасно очищает кожу.

Оливковое масло – идеальный помощник массажиста.

Во-первых, как уже было сказано, оно очень хорошо действует на кожу (в том числе и кожу рук самого массажиста).
Во-вторых, натуральное оливковое масло, в отличие от так называемого минерального (сделанного из нефтепродуктов), на котором основаны многие массажные кремы, не создает на коже пленки. А ведь где пленка – там закупоренные поры и, как следствие, прыщики, диатез и прочие кожные проблемы.

Кроме того, оливковое масло обладает уникальным свойством снимать боль. Наши мудрые предки об этом догадывались, но окончательно в их правоте мы убедились совсем недавно. Несколько лет назад австралийские ученые обнаружили в оливковом масле вещество, которое они назвали олеоканталом, – оно работает по тому же принципу, что и известные болеутоляющие вроде ибупрофена. Несмотря на очень небольшую концентрацию этого вещества в масле, его оказывается достаточно, чтобы снять мышечное напряжение, скажем, после долгой работы за компьютером.

Можно усилить эффект, настояв в оливковом масле в течение двух недель цветы аптечной ромашки и жасмина. Иногда туда добавляют несколько капель спирта, чтобы смесь давала более выраженный согревающий эффект.

Если хотите иметь "шелковую" кожу, можно добавлять оливковое масло в теплую ванну, которую вы решили принять на ночь. Много не лейте – трех столовых ложек будет вполне достаточно. Есть еще один вариант: сначала натереться маслом, а потом погрузиться в ванну. Смывать с себя это масло лучше оливковым же мылом.

А можно слегка усложнить процедуру – смешать оливковое масло с морской солью среднего помола или с тростниковым сахаром в такой пропорции, чтобы получилась кашица. Это у вас будет такой самодельный скраб – его нужно аккуратно втирать в кожу тела круговыми движениями в течение 10–15 минут, а потом смыть, нежно промокнуть себя полотенцем и лечь спать. Наутро вы будете чувствовать себя так, будто провели предыдущий вечер в дорогущем SPA.

Возможно, вы стремитесь похудеть и полностью исключили жир из своего рациона. За такие решения поплатилось ваше лицо. Если вы потребляете менее 20 г жира в день, организм не получает достаточного количества витамина А, необходимого для предотвращения преждевременного старения. Кожа становится сухой и начинает шелушиться.
Рецепт: Сбрызгивайте салат оливковым маслом и добавляй в него авокадо и орехи. Это не сильно испортить объем вашей талии, но сильно поможет вашему лицу.
В домашних условиях можно приготовить успокаивающую маску для чувствительной кожи: смешать по половине банана и мелко измельченного огурца и добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Через полчаса смыть прохладной водой.
Сегодня масло в натуральном виде в косметике встретишь нечасто, однако поклонниц у него по-прежнему много. К примеру, супермодель Летиция Каста предпочитает масло всем дорогим кремам.

Вверх