О КОМПАНИИ RISO SCOTTI

Итальянская компания Scotti основана в 1890 году и сразу же стала одним из первых предприятий, который начали производить рис и упаковывать его в герметичные упаковки. В 1992 первой в мире внедрила вакуумную упаковку риса, что позволяет сохранять высочайшее качество риса и его полезные свойства.

Таким образом, качество компании Scotti гарантированно временем. Сегодня, наибольшая разновидность сортов риса собираются на фермах компании Scotti. Подробнее...

ПРОИСХОЖДЕНИЕ РИСА

История риса уходит своими корнями на тысячи лет в прошлое. До сих пор считалось, что древнейшие зерна риса найдены в Китае. Однако при археологических раскопках на территории Южной Кореи, у деревни Сорори, расположенной между 36 и 37°с.ш., были обнаружены 59 обожженных зерен.

Радиоуглеродный анализ показал, что корейцы впервые начали выращивать рис 15 тыс. лет назад, на 7 тыс. лет раньше, чем китайцы.  Подробнее...

КЛАССИФИКАЦИЯ СОРТОВ РИСА

В мире существует множество сортов риса, но они делятся на три основных класса. Длиннозернистый рис – этот рис имеет самую большую длину зерна. В отличии от других сортов риса, он в приготовленном виде не слипается, так как содержит мало количество крахмала, и получается рассыпчатым. Такие сорта риса используются в основном для приготовления салатов, гарниров и других блюд.

Среднезернистый рис – этот вид риса отличается от длиннозернистого более широким зерном. Зерно у такого риса менее прозрачное в связи с большим содержания крахмала. Готовый рис мягкий, зерна риса слипаются между собой и по этому прекрасно подходят для приготовления различных запеканок, пудингов и т.д. Круглозернистый рис – имеет округлую форму зерна. Длина зерен риса составляет 4-5 мм. В основном все виды круглозернистого риса при варке поглощают большое количество воды, а после приготовления становятся липкими и превращаются в кашеобразную массу. Этот вид риса произрастает на рисовых поля Китая, Японии, России и Италии. Подробнее...

ПИТАТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА РИСА

Тем, кто стремиться похудеть и снизить уровень холестерина, стоит включить рис в свою каждодневную диету, поскольку рис содержит только лишь составляющие элементы жиров, а не сами жиры и вовсе не содержит холестерола (вредного холестерина). Поскольку рис тщательного помола не содержит клетчатки, поэтому не перегружает кишечник, а благодаря своему легкому усвоению идеально подходит для маленьких детей и пожилых людей. Рис идеально подходит для вегетарианцев; бурый рис как нельзя лучше сочетается даже с самыми строгими вегетарианскими диетами.  Подробнее...

РИС В ИТАЛИИ И ВО ВСЕМ МИРЕ

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О РИСЕ

«Америка» по-японски буквально значит «рисовая страна»

Рис - единственная культура, которая не боится наводнения

Существует 23 разновидности этого однолетнего растения

Рис имеет различную окраску: кофейного, красного, сиреневого, и даже черного цвета.

Впервые рис был завезен в Россию во времена Петра I. Тогда его называли “сарацинское пшено”.

Имя богини риса различно у разных народностей. На Яве это Дэви Сри, в честь которой после сбора урожая устраивают обрядовые представления. Подробнее...

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ РИС?

Нам изаестно несколько способов:

1. Универсальный метод (для гарнира)
2. Дальневосточный
3. Азербайджанский
4. Вьетнамский
5. Японский